白神こだま酵母のパン＆バトンが来ました♪
2008 / 04 / 19 ( Sat )

みなんさん、こんにちは
今日は一瞬晴れましたが、いまはやっぱりどんより空
週末晴れてくれないと色々困るんだよね〜

さて、今日はずっと挑戦してみたかった酵母のパンに挑戦です
っと言っても…
白神こだま酵母ドライと言って使い方もイーストとそんなに変わらないし、
発酵時間もイーストと同じで大丈夫っていう楽チンなものです。

これは、以前からまめちゃん（まめころりんさん）が使ってて、ずっと気になってて、
少し前に買ったのに、使い方の書いた紙を失くしちゃって汗とか（←かなりのアホ^^;）使えなくって、
結局まめちゃんに使い方を教えてもらってやっと挑戦することが出来ました。

まめちゃん、本当にありがとう〜266

焼きあがったのはこちら
4-19_20080419152521.jpg

生地には全粒粉とグラハム粉を混ぜて焼いています。

本日の配合は
はるゆたか　160ｇ
全粒粉　20ｇ　
グラハム粉　20ｇ
お水（富士山の湧き水）　140CC
きび砂糖　大さじ１
バター　10g
白神こだま酵母　3ｇ

白神こだま酵母は分量内の水から５０ｃｃほど別にして少し温めてから加え
5分くらいしてから他の材料と混ぜてこねました。

見た目はイーストのパンとさほど変わらないんだけど、香りが全然違います。
ずみはイーストの香りも好きなので、どちら好きとかないんだけどこの香り癖になる感じです。

生地は全て同じで今日は成形をちょっとずつ変えてます。

4-19-1_20080419152537.jpg

これは、クープを入れて、バターを乗せて焼いたもの。
中々キレイに焼けて大満足jumee☆shy1

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これは、丸く成形。中にはクリチとスライスチーズを入れてます。
チーズが思ったより少なかったみたい汗；

あと伸ばしてくるってネジって成形したもの。
写真、ピンボケだった

焼き上がりの生地はこんな感じ。
4-19-4.jpg

結構ふんわりもっちり系の生地でした。
噛むとふんわり甘い感じ…うん、とっても美味しかったにっこり

これからは、イーストと白神こだま、上手く使い分けて焼きたいな〜。




今日は午前中にやることがたくさんあって、一種類しか焼けなくってちょっと物足りない気分。
明日、涼ちゃんは結婚式で出掛けるのでその間にまた何か焼こうと計画中ですあ
良かったら覗きに来てね


お友達からバトンが廻ってきたので続きにＵＰしました。
興味ある方は覗いてってね〜

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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

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