チキンのトマト煮とリメイクパスタ♪

こんばんは〜
さぁ、一週間始まりました！！天気はイマイチだったりしますが、
元気よく過ごしましょうね

さて、今日もお弁当は作ってないので（言い訳は後半で(^_^;)）、
お夕飯の中から抜粋でお届けです


チキンのトマト煮

気温が下がってくると煮込み料理が食べたくなりますよね♪
久しぶりにルクちゃんに登場頂いてコトコト作りました

材料はトマト缶・手羽元･ミックスビーンズ・玉ねぎ・ナス・にんにくです。

にんにくをオリーブオイルで熱して香りが出たら玉ねぎを入れて炒めて
その後鶏手羽元を入れて少し焼き色をつけた後その他の材料を入れて
ひたすらコトコト…。味付けはコンソメとチリパウダーを使ってます。
あ、塩・胡椒もネ！
最後に茹でた小松菜と一緒にをお皿に盛り付けました。

ルクちゃん効果もあってか、鶏肉ホロホロだし、他のお野菜からも
スープがいっぱい出たらしく、とっても美味しかったです

そして、次の日はこのトマト煮を使ってこんなお夕飯でした。

チキンのトマト煮のペンネ

ま、見たまんまのペンネを和えただけ。
今までずみは時代に全く付いて行ってなくて、恥ずかしいけど、
ペンネ＝マカロニ？＝サラダorグラタン？
みたいにしか思ってなかったんだけど、
みんなのとこに遊びに行くと、ペンネで美味しそうなパスタを作ってるから
初めて挑戦してみました(^_^;)

これは、トマト煮も２日目になってるので、
ソースはよりいっそう美味しくなってたし、お肉は全て煮込んでる間に
骨から外れていたので、骨だけ取り出して和えただけ
本当に、本当に美味しかった〜
涼ちゃんも大喜びでした

今日も他にもUPしたかったけど、小出し作戦継続中なので、今日はココまで



さて、さて、どうしてお弁当も作らず、お夕飯も小出しに紹介しているかと言うと…


涼ちゃんが今日から約一週間の出張に出掛けてしまいました

一人だと、お夕飯も超テキトーだし、お弁当も作る気がしなくってサボりまくり
なので、先週作ったものを小出しでUPしているのです

結婚してから、こんなに長期に渡って出張は初めて！！
始めは２週間掛かるかもと言ってたけど、
『週末にはとりあえず帰れそう、もしかしたらその前に帰れるかも…』
と言う言葉を残し、今朝４：30に出発しました
休み返上でのお仕事続きなのに大丈夫かな〜

亭主元気で留守がいい！！ってよく言うけど、
二人暮らしの我が家では一人居ないだけで、なんだか家の中が寒々しいです。
っと言ってもまだ一日目正直ちょっぴりワクワクしてたりもします
この後のーんびりお風呂に入って、
９:００からは今日から始まる月９ドラマでものんびり見ようかな。

水曜日くらいになると、ちょびっと寂しいのかも…？
とりあえず、今日のとこは元気です。

そんな訳で、今週のUPはお夕飯ネタ中心になるかな？って感じだけど、
一人時間の長いであろうずみのお話し相手になってくださいませ

そうそう、もちろん、この方にも話し相手を望んだのですが…






全く相手にしてくれませんでした


ま、つかの間の一人暮らし、楽しんじゃいます！！
そんなずみに、
愛の１ｸﾘｯｸを！！お願いします

応援ありがとう

それでは、またね