昨日のお弁当と簡単クッキー♪

さぁ、ＧＷが始まりました
初日は雲が多めの晴れまずまずのお天気でスタートですね。

今日はまず、昨日ＵＰしそこなったお弁当からご紹介です。

４／２７（金）のお弁当

鶏ささみのから揚げ
(カレー風味）
プチトマト
春キャベツと筍の柚子胡椒ポン酢和え
ゆで卵
なんちゃて大学芋
なんちゃってグラタン

という感じです

昨日のピックアップはこちら
　

まず、ささみのから揚げは昨日のうちに仕込みをして、
朝は粉類を付けて揚げるだけにしてました。

仕込みはささみを一口大の削ぎ切りにして、
塩・胡椒・マヨ・お酒・ハチミツをもみ込んで冷蔵庫で一晩おやすみ
翌朝、お肉のボールに溶き卵を少々入れて、
（私は前日親子丼を作ったときに少しとっておきました）
小麦粉・片栗粉・カレー粉を混ぜた粉をまぶして揚げるだけ。
マヨ・ハチミツ効果か？ささみもジューシーで柔らかで美味しかったよ

なんちゃってグラタンは
アルミカップに茹でた海老と凍ったままのＭＩＸベジタブルを入れて
そこに少しチンした牛乳に粉チーズをマゼマゼしたものを流し込んで
ピザ用のチーズを乗せてマヨを少し絞ってトースターで５分強焼くだけ。
これも前日焼く前の状態まで仕込んでいたので
朝はトースターに入れただけです
これは、彩りもキレイだし、簡単なのでリピートメニューになりそうです

昨日は前日にある程度仕込をしておいたので楽チンでした
いつも、こうやってちゃんと夜仕込めばいいのに、
中々出来ない、ずみなのです

続きは、さっき作ったホットケーキミックスを使った簡単クッキーのご紹介です。
適当レシピですが興味がある方はどうぞ

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