今週のパン日記♪

おはようございます
梅雨らしいジメジメとした朝を迎えた月曜日です…。
天気にめげずに張り切って一週間頑張りましょう



さて、この土日で焼いたパンのアップです。
最近は新しいパンに挑戦していなくて、今日も定番物ばかりです^^;

まずは土曜日に焼いたパン。


あんぱん

もうこちらは何度も何度もこのページでも紹介させてもらってますね。
涼ちゃんの大好物です。
生地にゴマをたくさん付けるのが我が家好み
香ばしくて美味しいです！
欲を言えばあんこに胡桃をたくさん入れたかったけれど、昨日は在庫なし…。
そろそろ富澤便注文しようかな〜


ちくわパンと丸パン

ちくわパンの中身はおなじみの明太チーズクリームです。
丸パンは本当に丸めただけのシンプルパン。
焼き立てをこのまま食べるのが一番美味しい

土曜日はこのパンを作っていた午後二時過ぎに涼ちゃん帰宅（早っ！）
焼きたてをおやつ感覚でたくさん食べちゃいました





こちらは日曜の午後に焼いたラウンドパン♪

中身は定番中の定番の甘納豆入りです。



このパンは先日美味しい〜アスパラをプレゼントしてくれた
会社のお友達へのお返し（？）パン。
お返しのつもりで迷惑だったらどうしよう…って、若干心配しつつも強引に渡しちゃうつもりです^^;
あ、二人住まいのお友達なので、一本丸々渡すと多いかな〜ってことで、
少しカットして焼け具合を見ちゃいました^m^
見た感じでは問題なさそうなので、とりあえずホッとしてます。
喜んでくれますように



まだ月曜日です今週末は楽しい予定が待っています
お友達との食事に、甥っ子のお泊り訪問
お天気はどうかな〜？？？
2つの予定共に今からワクワクしています。
週末楽しく過ごすためにも体調整えて、日々頑張りたいと思います

今日はコメント欄閉じますね。
↓の日記は開けてありますので、お話ししてくれる方はお手数ですが
下の日記にお願いします
みなさんからのコメント本当に嬉しいし、励みになります。

どうもありがとう

それじゃ、またね〜

週末パン♪

こんにちは
ピッカピカのお天気の日曜日
家中の洗えるもの全て洗濯したくなるようなお天気〜！！
週中くらいから梅雨に入りそうだし、今日のお天気は無駄に出来ないね




さて、今日はこの週末のパン日記。
まずは昨日のシンプルパンです。



なんか最近毎週のように焼いてる全粒粉＆グラハム粉を入れたリーンなパン♪
この食感が本当に大好きでいまのところ飽きずに楽しんでます。
そのままかみ締めても美味しいし、ディップをつけたりして食べてます。


たまには断面も…。
ま、なんてことはないけど、プチプチもっちりな出来上がりでした

で、同じ生地に明太マヨを乗っけて焼いたもの


いつもは明太クリームチーズを焼成後に乗せることが多いんだけど、
たまにはちょっぴり変えてみました。
うーん、ずみはあとから乗せる方が好きかな



そして、これは本日早起きして焼いたパン♪



超久しぶりに焼いたプレーンベーグル。

上手く焼けるかドキドキだったけど、なんとか上手く焼きあがりました

レシピは『少しのイーストで…』の本から
この本のレシピで作るベーグルちゃんは成功率高いです

こちらの普通の成形の物は


　

ベーコン・目玉焼き・スライスチーズ・キャベツを挟んだベーコンエッグサンドに…


そしてこちらのちょっと結んだ感じの成形の方は…

　
アボカドのサラダを挟んだサンドに…
アボカドサラダはアボカド・クリームチーズ・ブロッコリー・ツナが入ってます。
少な目のマヨとブラックペッパー・粒マスタードで和えてます。

これ、適当に作ったけどかなり美味しかったです



で、パン作りと平行してお洗濯を済ませて、お布団も干してから
このサンドイッチを持っていつものように海辺へお散歩…。



降り注ぐお日様の下でベーグルを頬張り、超ご満悦
涼ちゃんもモリモリ食べてくれました

満腹になった後は…



テトラポットをベッド代わりにビール（偽物・笑）を傍らに置いてちょいとお昼寝
テトラポットに打ち寄せる波の音を聞きながら、ほろ酔い気分でのお昼寝…。
最高に幸せです

あ、一応全身日焼け止めを塗ってます。
そして顔にはタオルを掛けてます(笑)
でも、ひざ小僧かなり焼けてますね

ま、足ならいいかな？？？って感じです。

2時間くらい海辺を楽しんでお買い物をしてさっき帰宅しました〜。
そして家中掃除機を掛けてそのあと涼ちゃんはお昼寝タイム。
ずみはこうやってPCタイムとなっています。

お天気が良いと色々活動的になって充実過ごせるね。




昨日は久しぶりにコメ欄を空けて、少しだけお友達のとこにも足跡を残すことが出来ました。
やっぱり、お友達と会話するのは楽しいし、コメントはすっごく嬉しいな〜って実感。
中々お返事できないこともあるけど、出来るだけみんなとお話ししたいなって
つくづく思いました。
ってなわけで、今日も調子に乗ってコメ欄開けてみます。
よかったら足跡残してください。
ゆっくりペースだけどみんなのとこにもお話ししに行きますね

さ、ずみも少し休憩して、お洗濯たたみに掛かろうかな。
それではまたね〜

焼きたてパンを持って…♪

おはようございます。
今日は朝からシトシトと雨が降ってます
昨日は夏のように暑かったから、気持ちもお外もクールダウンて感じで
なんかイヤじゃない一日のはじまりです。



さて、昨日は朝からたくさんパンを焼きました。
生地はみかさんのリッチ生地を基本で（粉とか砂糖の量とかちょっと変えてるけど）
300グラム捏ねて、数種類焼きました


　

まずは型に生地を伸ばして入れて、
ツナ・新玉ねぎスライス・シュレッドチーズをマヨと塩胡椒でマゼマゼしたものを
せっせと詰めて…完了！

　

お次は毎度おなじみウィンナーパン。
今日はウインナーの下には粒マスタードのみです。
アミアミ成形で準備完了！！（時間に余裕が無くて、かなり雑な成形）

あとは途中経過の写真がないけど、ちくわのパンを仕込んで…

最後には甘いパン
　

シナモンシュガーを散らして、ホワイトチョコチップを少し乗せてクルクル。
そして、カットしてアルミカップの上へ…

下準備OK!

二次発酵はいつもオーブンにお任せなんだけど、
さすがにこれだけの量を一気にオーブンに入れるのは無理なので、
シナモンロールは家の中の暖かい場所で二次発酵スタート

無事に発酵も終わり、焼成へ…。
これは3回に分けて焼きました。

そして…






無事完成



ちくわのパンの中身は明太チーズソースです。



こちらは焼成前に粉チーズを振ってから焼いたので、周りがカリッとなってます


シナモンロールは若干焼きすぎました

（ちなみに、写真の敷物が変わってるのは、茶色だとなんだか画像が暗いので、
途中から赤に変えたからです^^;）



さて、さて、パンが焼けたところで、昨日はこの子達を持ってお出かけ〜。
っと言ってもテクテク歩いて海辺まで…(笑)


防波堤の柵？塀？に座り…



ビール（本物じゃないけど(笑)）をプシュ！！

お惣菜パンと、ビールって意外とマッチするんですよ

とくにこのウィンナーパンはバッチリ！


美味しくて、気持ち良い〜朝ごパンとなりました



今日は、季節はずれのりんごのケーキを焼いてます。
その記事はまた今度…。

それではまた…

ただいま、コメント欄閉じさせてもらってます
いい訳はこちら
何かあれば、拍手機能のコメントやメールフォームからお願いします。 

本日の朝ごパンとおやつ♪

こんにちは〜。
今日はなんだか晴れたり、曇ったり、そして風がすごく強い、荒れ模様の日曜日です。



さて、今日は久しぶりに朝ごパンのアップです。



なんか、写真が暗いですね

今日は全粒粉＆グラハム粉を使ったコッペパンを焼いて、
ホットドッグ風な朝食…って最近、このパターン多いです
凝ったパン、全然焼いてないな…^^;

ボイルしたウィンナーとアスパラといちごは昨日の温泉施設で買ってきたお土産です。
ここのウィンナー絶品
本当はボイルしてマスタード付けてビールと一緒に…ってのが理想です

でも、今日は朝食なので(笑)…


こんな感じで…。
ちょっとデブッチョなホットドッグの出来上がり！！
とっても美味しかったです



朝食の後、買い物に出掛け、さっき帰ってきました。
本日のおやつはこちら…



シフォンケーキ♪

中にはクリームが入っています





お気づきでしょうが、これはずみの作ったものではありません。
オイシックスで注文したケーキです

最近、ケーキを全然焼いていないずみ。
シフォン食べたいと思いつつ、気力が出ないので、ついついポチっとしちゃいました

たまにはいいよね？(笑)

このケーキ、甘さも控えめでとってもおいしかったです

今度は自分で焼こうかな〜♪



さ、日曜日もそろそろ終わりですね。
明日からの一週間も忙しくなりそう
体調整えて、頑張ります

ただいま、コメント欄閉じさせてもらってます
何かあれば、拍手機能のコメントやメールフォームからお願いします。

 

ご無沙汰してました〜♪

みなさん、お久しぶりです。
気づけば一ヶ月以上も更新せずに放置してました
こんなにも長く放置してしまったので、
心配して鍵コメやメールをくれた方がいらっしゃいました。
心配掛けちゃって本当にゴメンナサイ　私、元気にしてます^^;
お休みしていた深い理由はありません…？。
が、今後のことはちょっと色々考えたのでそれは後半に…。

今日は最近焼いたパンのUPです。

まずは定番のあんぱん。
これは定番だけど、久しぶりに焼きました。
あんこは相変わらず「富澤商店」で買ったものを使ってます
久々に食べたあんぱん、めちゃ美味しくてこの日以外に2度も焼いちゃいました(笑)


これは↑のあんぱんと同じ生地でコーンマヨパン。
パン屋さんでもよくみかける定番の組み合わせ、間違いなく美味しいね



こちらはグラハム粉と全粒粉を使った生地で作ったBLTサンド。



レタスの上にセルクルを使って焼いた目玉焼きを乗せて



ベーコンとチーズとトマトを乗せて、マヨとケチャップと粒マスタード。
かなりボリューミーなサンドの出来上がりです^m^

だけどあっと言う間にペロリでした




こちらはBLTのあとに涼ちゃんが食べたホットドッグ。
ずみも食べたかったけど、さすがに無理でした(笑)
今度はホットドッグを先に食べてみよ




ま、こんな感じで相変わらず週末には楽しくパンを焼いてます。
お弁当の方もたまにサボりますがコンスタントに作ってます。
お弁当だけでも毎日UPしようとは思うんだけど中々…。

この話しは続きの方で…。

Read More・・・

最近のパンいろいろ♪

みなさん、おはようございます
なんだか久しぶりの更新になっちゃいました
特に体調を崩したとかではなく、なんとなく毎日忙しくしていました。
週末もあっと言う間に過ぎて行き、また一週間のはじまりです

さて、今日は最近焼いていたパンを何点かＵＰします
忙しいと言いつつ、週末ベイキング活動は欠かさず行ってます

まずはこちら…



最近、また良く焼いている、ラウンドパン♪
この日の中身は…



春色っぽくＷベリーのパンです。



生地にドライクランベリーを入れて、ほんのりピンクに…。
巻き込むときにイチゴチップとクリチを入れてます。
甘い中にほのかな酸味があって、この組み合わせ大好きです






これは、２月の末頃焼いたベーコンエピ…もどき

成形…超下手っぴです
生地には全粒粉とグラハム粉を入れて、プチプチ食感も楽しめる仕上がりです
見た目はかなり凹んだけど味は美味しかったから満足です

同じ生地で…



丸パンと明太クリームチーズ

もう定番の明太クリームチーズ！何度食べて大好きです



以前焼いたときに明太クリームチーズの作り方は？と質問を受けたのでここで紹介。

クリームチーズ４０グラムくらい（ｋｉｒｉのクリチ２個）に牛乳大さじ2くらい入れて、
レンジで１分弱…。
そのあとチーズが滑らかになるまで、まぜまぜします。
そこに明太子をお好み分量入れて、
最後にレモン汁小さじ1くらい入れて全体をなじませたら完成です

パスタにもお野菜にも合う明太クリームソースです。

こちらもかなりの定番ウィンナードーッグ
涼ちゃんに何のパン食べたい？って聞くと３回に１回くらいは
『ウィンナーパン！』っと言われます^^;



生地は普通のリッチ生地です。
中にはウィンナー・チーズ・ケチャップ・粒マスタードが入っていて、
かなり高カロリーです
でも、高カロリーなものって美味しいんだよね(笑)



余った生地でロールパンと丸パン。
かなり微妙な仕上がりです^^;
これは焼きたて、このまま食べました。
シンプルな焼きたてパンもたまらなく美味しかったです

以上、ずらずら長くなってしまいましたが、
こんな感じでお仕事復活してからも毎週飽きずにパンを焼いてます。
最近はまた平日仕事、週末パン焼き！っというペースが戻ってきて、
土曜日が毎週楽しみです。




最近、前にもましてＰＣタイムを持てなくなってしまって、
中々みなさんのところに伺えなくて本当にゴメンナサイ
だいぶお仕事にも慣れてきたので、今晩から少しずつになっちゃうと思うけど、
みなさんのお部屋に遊びに行かせてください。
またいろいろお話し出来るの、楽しみにしてます

さ、今日からまた一週間元気に頑張ろうね

今日も最後まで読んでくれありがとう

ショコラ♪と…決まった！

おはようございます
今日はスッキリ晴れるかな〜？
寒いけど冬の晴れ渡った空、大好きです




今日はすっごく久しぶりに焼いたみかさんレシピのショコラです。



レシピ通りにココアを使った生地にチョコチップを散らして溶かしバターを縫ってクルクル



縦に切れ込みを入れてネジネジっとしてパウンド型へ入れて二次発酵
４０度のオーブンで３０分…



このくらい膨らんだとこで焼成。
１８０度で２０分。途中で焦げ防止にアルミホイルをかぶせました。



ハイ！出来上がり

断面はこんな感じ。



このパンは見た目とっても甘そうですが、無糖ココアを使ってるので
生地自体は甘くないです。
チョコチップが良い感じに甘さを出してくれてます。
牛乳と一緒に食べたいパンですね

久しぶりに作ったけど、やっぱり美味しい〜
一切れ…もう一切れ…っとついつい食べすぎちゃいました^^;




先日の節分に恵方巻き？太巻きを作りました。



東北東を向いて二人で無言で食べましたよ

余った分はカットして…


中身は卵焼き・きゅうり・ツナマヨ・サーモンｏｒカニカマです。

こちらは涼ちゃんのおなかに消えました

こういうのって滅多に作らないから作るたびに試行錯誤で中々上達しませんね
ごはんの量はもう少し控えめで良さそうだね…^^;




さて、何気にお仕事探ししていたずみですが、無事に決まりました
と、言っても３月末まで(延長の可能性もありだけど）のお仕事。
フルタイムで働きます。
フルタイムだとキツイかな〜っとか考えたけど、
とりあえず３月末までだと思うと頑張れるかな？って思って頑張ることにしました。
１６日からいよいよ社会復帰なので、のんびりできるのもあと１０日間。
今まで散々のんびりしてたくせに、急にやりたいことやらなくちゃいけないことが
思いつき始めて若干焦ってます
ま、焦ったところで何も変わらないと思うのでマイペースに頑張ります

さぁ、今日は金曜日！！
楽しい週末になりますように♪

今日も最後まで読んでくれてありがとう
お帰りに、是非ぽちっとクリックお願いします

応援ありがとう

たまにはリーンな生地で♪

みなさん、おはようございます
今日は曇りかな？まだ真っ暗でわかりません^^;

この土日は特に遠出はせずにの〜ぉ〜んびりしておりました！
今日から少しは気合を入れて動かなくちゃ



土曜日は朝食用のパンを焼きました。

最近は牛乳を使ってバターや砂糖も多めに使うリッチな生地を捏ねることがほとんどなんだけど、
たまには気分を変えて、牛乳じゃなくてお水を使い、バターも砂糖も控えめなリーンな生地を
捏ねました。

粉はリスドォルメインでスーパーカメリアと全粒粉もブレンドしてみました。
焼成温度をあまり上げなかったので（１９０度）見た目よりわりとソフトな仕上がりです。



あまり気合を入れなかったクープが何気に開いてて嬉しかった
あ、だけどこれはリーンな生地のコッペパンって感じで、
決してフランスパンではありません

縦に一本クープを入れたパンも焼いて、それには明太チーズクリームをトッピング


明太チーズの出来上がり

このパン、弾力もあって全粒粉も良い仕事してて、美味しかったです
たまにはリーンな生地も美味しいな〜って改めて思いました



さぁ、今週も始まりました！！
職探しも今週は先週より気合を入れてみようかな〜。

一番寒いこの季節、みんなも気合を入れて乗り切ろうね〜


今日も最後まで読んでくれてありがとう
お帰りに、是非ぽちっとクリックお願いします

応援ありがとう

久しっぶりのパン♪

みなさん、おはようございます
３連休最終日ですが、涼ちゃんは出勤だったので私は平日同様に過ごしてます

先週は今年初のパン焼きをしました〜。
昨年の１２月はパンを焼く気力があまりなかったので、すっごく久しぶりのベイキング活動。
やり始めるとやっぱり楽しくって二日続けて焼きました

まずはこちら


りんごとクリチのパン
先日焼いたりんごのケーキに似てるけど、こちらはパンです(笑)

中身はこんな感じに、伸ばした生地の上に
ケーキの時と同様に少し煮たりんごにクリームチーズを散らして



クルクルっと巻いて適当な長さでカットしてケーキ型に並べて二次発酵



二次発酵後アーモンドスライスを散らして１８０度のオーブンで３０分位焼成。
途中で焦げ防止のアルミ箔を乗せました。

りんごの甘みとクリチの組み合わせ最高！！
めちゃくちゃ美味しかったです







バターロールとウィンナードッグ

これはその翌日に焼いたパン。
定番物ですね。
バターロールは久しぶりに作ったらやっぱり下手くそ
地道に修行が必要です…


ウィンナードッグのほうは中にチーズ・ケチャップ・マスタードが入ってます。



成形は２種類。
上の写真の焼きあがりはこんな感じ。



これは閉じたとこが若干剥がれ気味になるので、やっぱりちょっと面倒だけど、
アミアミ成形のほうがいいみたい。



このアミアミ成形は剥がれてくることはないし、とっても食べやすいです


っということで、今年のパン焼きもやっとエンジン掛かって来ましたよ〜！
いつまで家にいられるかわからないけど(ただ今求職中！）、
専業主婦時間満喫しようと思います
（って、この半年ずっと満喫してるけどね^^;）




それでは、寒い日が続いてて、風邪もかなり流行ってるみたいだけど、
今週も頑張りましょうね〜

今日も最後まで読んでくれてありがとう

応援ありがとう

ひとつの生地で色んなパン♪

おはようございます
これから晴れてくるのかな？
昨日は本当に寒かった〜。

昨日は今期２度目の灯油購入。18L＝1440円
だいぶ下がってきたかな。



今週の水曜日に作ったパンのご紹介です。
この日はいつものリッチ生地を３００グラム捏ねて、何種類か作ってみました。


ウィンナードッグ
これはちょっと変わった成形。
パン教室で隣の人が作っていたのを盗み見(笑)して、記憶を頼りに作ってみました。

　　

　

本当に適当なので、実際の成形方法とは全然違う気がしますが、
作っていて楽しかったです。


実は端っこはこんな風にウィンナーが見えちゃった子もいました。
大雑把な性格が出ますネ^^;


断面はこんな感じ。
チーズとケチャップとウィンナー、間違い組み合わせ！
もちろん、とっても美味しかったです
でも、マスタードを入れればもっと美味しかったと思います




こちらは普通にロールパン。
でも、成形は６０点くらい。
ウィンナードッグに時間を掛けすぎて、
過発酵にならにように急いでやったらやっぱダメダメでした
ロールパンは一つ一つ丁寧に作らないとダメですね…。




山食？
一応釜伸びも確認できますね。



でも、これはロールパンと変わらない手の平サイズの食パン型で焼いたミニ食パンです。

　

チョコチップを入れたものとイチゴチップ＆クリチを入れたものの２種類です。
両方とも美味しかった

以上３００グラムの粉でいろいろ作ってみました。
こんだけ一気に作ると一時発酵から二次発酵までに入るまで
ものすごーく忙しかったです
だけど、すんごーく楽しかったです



先週、涼ちゃんが平日休みのときに映画を見に行ってきました。
ちょうど金曜日だったのでレディースデーで、ずみは１０００円で入れました。
見た映画は『ハッピーフライト』。今、結構CM流れてますよね。
この映画、めちゃ面白かったです
スイングガールズやウォーターボーイズが好きだった人は必ず楽しめると思います。
見ていて吹き出しちゃう場面あり、ちょっとウルッってきちゃうとこもあり…。
ずみは基本的に楽しい単純な映画が好きなので、この作品はかなり満足でした〜



さぁ、今日は金曜日！！みなさんが楽しい週末になりますように
ずみは明日は甥っ子が泊まりにくるので楽しみです

今日も最後まで読んでくれてありがとう

みんなのおかげで一瞬だけど３位に入ったみたい
感謝・感謝です！！引き続き応援お願いします

応援ありがとう